Objet

Un des centres d'enseignement dispensant le Diplôme National d'Œnologue a mis en place une formation universitaire complémentaire destinée aux œnologues et délivre un Diplôme Universitaire d'Oléologie. L'Union des Œnologues de France, syndicat professionnel, a donc décidé d'organiser un concours international rassemblant des huiles d'olive.
Ce concours est destiné à mettre en évidence la complémentarité de la culture de la vigne et de l'élaboration des vins avec la culture de l'olivier et ses productions dérivées.
Il permet de distinguer les huiles d'olive ayant atteint un niveau de qualité très élevé se rapprochant de l'optimum de l'expression gustative de leur catégorie.
Le concours des Huiles d'olive du Monde® est organisé dans le respect du règlement ci-dessous énoncé.

Ayants droit

Dans tous les pays sont admis à concourir : les producteurs individuels, les groupements de producteurs, les associations de producteurs, les coopératives, les moulins privés ou les entreprises de conditionnement.

Conditions d'admission

Cette présentation est ouverte à toutes les huiles d'olive vierges ou vierges extra qui portent l'indication du pays d'origine où les olives ont été récoltées, triturées et qui possèdent les moyens d'une totale traçabilité. Ne seront acceptées que les huiles d'olive respectant les dispositions propres à leur pays d'origine.

Échantillons

Chaque échantillon est présenté dans les conditions suivantes :

  • 3 bouteilles de 0.50L à 1L par échantillon. Les bouteilles seront habillées avec leur étiquetage de commercialisation.
  • Chaque échantillon doit être accompagné d'un bulletin d'analyses (acidité et indice de peroxyde), à joindre obligatoirement et permettant d'identifier l'échantillon.
  • L'expédition est faite aux frais des concurrents et à leurs risques et périls à l'adresse suivante :

    Œnologues de France
    Les Olivalies®
    21-23, rue de Croulebarbe
    75013 PARIS- FRANCE
    Tel : +33 (0)1 58 52 20 20

Elle élimine ceux qui ne sont pas conformes au règlement.
Tout échantillon envoyé en port dû sera refusé.
Aucun échantillon non conforme ne sera retourné, restant la propriété de l'EURL Œnologues de France.

Paiement des droits

  • France : 168 € T.T.C par échantillon présenté.
  • Hors France (montant non soumis à la TVA si vous indiquez votre numéro de TVA intracommunautaire) : 140 € net de taxes.

Paiement

  • par chèque bancaire à l'ordre de EURL Œnologues de France joint à la fiche d'inscription ou par virement bancaire.
  • par carte de crédit (Visa, Mastercard, EuroCard)

Les frais de banque ne sont pas pris en charge par les organisateurs.
En aucun cas le paiement ne pourra faire l'objet d'un remboursement.

Fiche d'inscription

La fiche d'inscription doit être remplie pour chaque échantillon et renvoyée à l'adresse ci-dessous, accompagnée du paiement des droits d'inscription.

Œnologues de France

Les Olivalies®
21-23, rue de Croulebarbe
75013 PARIS - FRANCE
Tel : +33 (0)1 58 52 20 20
Fax : +33 (0)1 58 52 20 30
lesolivalies@uoef.fr

Toute fiche non accompagnée du paiement des droits d'inscription et du bulletin d'analyses sera refusée.
Les organisateurs se réservent le droit de limiter le nombre d'échantillons en fonction de l'ordre d'arrivée des fiches d'inscription.

Conditions d'organisation de la dégustation

Les huiles d'olive seront regroupées selon leur catégorie et leur origine.
L'appréciation sera descriptive et comportera des notes sur l'aspect olfactif, gustatif, rétronasal et l'impression d'ensemble.
Les organisateurs désignent les séries de jurys.
Les jurés sont sélectionnés parmi les meilleurs spécialistes internationaux reconnus en matière de dégustation pour leurs compétences.
Le nombre total de jurés internationaux est fixé en fonction du nombre d'échantillons présentés.
Chaque jury comprend 5 membres : 3 jurés étrangers et 2 jurés Français.
Les organisateurs assurent le bon déroulement du concours par la préparation des échantillons (codification, classement), par l'organisation et la réalisation de la dégustation (verres normalisés maintenus à 28°C +/- 2°C, tranches de pommes et verre d'eau à chaleur ambiante), par le jugement à l'aide de la fiche adéquate, par le contrôle, l'exploitation et la publication des résultats.

Récompenses

Les organisateurs définissent les récompenses qui sont les Olivalies d'Or et les Olivalies d'Argent.
Ces récompenses, limitées à 30 %, seront décernées selon l'appréciation du jury aux huiles d'olive qui auront atteint un niveau d'expression élevé méritant ces distinctions.
Les jurys sont souverains pour attribuer les récompenses.
Chaque lauréat sera avisé, par courrier, du résultat du concours.
Les organisateurs délivrent aux lauréats un diplôme précisant la nature de la distinction attribuée, l'identité du produit, le volume déclaré ainsi que le nom et l'adresse du détenteur.
Des macarons seront disponibles auprès de l'EURL Œnologues de France pour les huiles d'olive primées en fonction du volume déclaré sur la fiche d'inscription.
Toute autre mention de la récompense obtenue est interdite.
Les résultats de la dégustation des huiles d'olive seront diffusés le plus largement possible.

Contrôles

Les organisateurs seront qualifiés pour régler d'éventuels litiges.
Ils se réservent le droit de faire procéder, par un laboratoire d'analyses compétent, à un contrôle analytique des échantillons primés et d'y donner la suite qui leur semble nécessaire.
Les organisateurs se réservent le droit exclusif de contrôler l'utilisation à titre commercial des récompenses.

Participation au concours

Elle comporte de fait l'acceptation du présent règlement.